生活的風貌從不停止改變，除了順應時勢、洞察需求，品牌及創作者如何在善變的浪潮中，航向藍海？2020 BIOS 年會【富饒‧島味】專訪 GREEN & SAFE 永豐餘生技總經理何奕佳，和我們分享品牌如何不遺餘力地推廣台灣在地有機農產及安心食材，並連結生產與銷售，創造嶄新的健康飲食趨勢。
Ｑ：GREEN & SAFE 推廣在地有機及安心食材不遺餘力，您認為品牌持續推動健康飲食文化，在市場面或產業面代表的意義是什麼？
我們成立至今，始終以「有機的生活管家」為品牌定位，不只是食物的供應者，更希望支持供應鏈的每一個參與者。GREEN & SAFE 串連好的生產者、農人，支持他們生產環保、有機的產品；而對於消費者，則致力傳遞正確的食安知識，並且製作天然、無添加的加工食品，包含：花枝丸、香腸這類讓消費者望之卻步，但是又想吃的食物。我們走入社區、親近地方，回應消費者的需求，將有機生活「不等於」只吃原型食物的概念帶入市場，希望消費者吃得健康，也能吃得享受。
Ｑ：GREEN & SAFE 同時發展實體店鋪與線上通路，您認為兩者的經營重點差異為何？
事實上，GREEN & SAFE 線上通路與實體店鋪的客層重疊率非常高，幾乎很少有只在實體店採買、或是只用網路消費的客人，影響消費方式的，通常是天氣、地域或是採買的商品重量。
在現今的數位時代，我認為虛實整合是必要的，尤其是食品產業，消費者總是希望有機會看見真實的商品，因此對於實體店，我們重視品牌形象的傳達，像我們就有中南部的客人，在台北的實體店進行初次消費，嘗試少量的商品後，便開始透過網路訂購產品到南部。
Ｑ：面對當代飲食習性，您認為現代人在選購食材或食物上，有什麼明顯改變？
食安意識抬頭後，消費者反而什麼都不敢吃，我們透過員工、店內及外送箱中的文宣品、刊物，甚至是 Line@ 等多元的載體，讓客人知道為什麼媒體總說市面上的貢丸不健康，正確理解添加物創造的口感是什麼、會帶來哪些危害，當消費者清楚認識 GREEN & SAFE 的產品究竟用什麼天然的食材製作，就會願意安心購買。而為了因應客人求新求變的期待，我們也在每一季推出新產品，隨著時令、節慶和飲食趨勢，為不同的族群提供各種產品，例如：深受減醣需求女性歡迎的安心白花椰米、專為兒童設計的寶寶粥等等。
Ｑ：能不能和我們分享一下 GREEN & SAFE 在未來的品牌經營重點，或是希望嘗試的新方向？
我們將持續透過更多的店鋪、介面或通路去和客人接觸，並向年輕人溝通，避免品牌老化，在此基礎之上，為不同客層提供所需的服務及產品。近期我們也與 MUME 的星級主廚林泉及亞洲最佳女主廚陳嵐舒合作，推出名廚家常菜系列產品，希望好的食物，除了優質的食材及原料，更有美味。如我們的品牌標語所說：真食物，更要好味道，GREEN & SAFE 接下來將以此為目標，作為一位「有機的生活管家」持續貼近消費者。
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2020 BIOS 年會【富饒・島味】
場次④｜吃・趨勢 ► 當前需求的多元餐飲型態
報名連結｜https://reurl.cc/Z7oQ23
主持人―白尊宇｜BIOS 文化創意顧問共同創辦人暨執行長
與談人—
黃正田｜ 全家便利商店股份有限公司鮮食部部長 ◆ 超商鮮食再進化，餐飲品牌的聯名策略
何奕佳｜永豐餘生技股份有限公司總經理 ◆ 安心飲食再定義，GREEN & SAFE 的管家哲學
索艾克 Soac｜新生代飲食工作者與電視節目主持人 ◆ 料理節目再突破，廚藝教學的現在進行式