台灣燙計劃以「探索台灣飲食文化」為主題，透過 foodie 的熱情、對美感的追求、勇於實驗的特質，顛覆台菜和台灣小吃的既有印象。Soac 與團隊夥伴費時兩年，構思並蒐羅島嶼上的飲食記憶和資料，逐步拼湊出台灣獨有的飲食面貌、改良多道台菜食譜，進而建立一個以台灣味道、食譜和記憶為主軸的中英雙語網站「台灣燙」。
Soac 與團隊夥伴在台灣燙計劃期間所進行的考察、醞釀的能量，隨後持續發酵為多個延伸計劃，包括 2018 年的行動寬頻影音節目《台灣燙 TV 早餐吧》、2019 年的食譜書《Soac 的台灣菜》、2020 年的 YouTube 節目《廚房廢寶索艾克》。從網站、書籍到社群影音內容，Soac 鮮活運用當代的表達風格和視覺語彙，向新世代的廚房初心者們推廣台菜的飲食思維，讓台灣味重新回到家中廚房。
生活在台灣，我們是否真的了解這座島嶼的味道
.jpg)
十年前踏上料理路之初，Soac 與許多不同國籍的廚師一起工作，學習大量的西式料理知識和技巧。長年鑽研他人的飲食文化，卻不理解自身飲食文化的根源，讓 Soac 一直覺得自己像個叛逃者。Soac 發現，自己可以輕鬆辨別出酒醋的年份、產區和等級，卻跟許多年輕人一樣，不認識台灣料理的基礎醬汁有哪些特點。在食物的世界裡，台灣味什麼時候變得這麼邊緣了？
當鄰近的日本、泰國和越南正努力以食物推廣他們的文化時，台灣可以做些什麼？出於這樣的起心動念，Soac 決定透過台灣燙計劃，回應台灣這塊土地給過你我的愛。
團隊由 Soac 帶領計劃方向、定調整體料理風味，另有負責食譜研究、撰稿、視覺風格定調的得力夥伴。從「柴米油鹽醬醋茶」的深入採訪、到節令季節性單元企劃的日常生活料理示範、台灣小吃的製程探究等，每一個環節都以輕盈而幽默的觀點，詮釋並延續屬於台灣的飲食記憶。
延伸計劃
-
2020 年／「廚房廢寶索艾克」 YouTube 頻道
-
2019 年／《Soac 的台灣菜》食譜書
-
2018 年 1 月／《台灣燙 TV 早餐吧》行動寬頻影音節目（共 10 集，於 Soac 自媒體直播，並以高規格設備錄下直播的互動畫面，隨後將精華版於公視 OTT、LINE TV 播出）
EP 01 鐵板麵我來洗刷你的冤屈了
EP02 台灣人早餐就要吃蛋餅
EP 03 西皮台骨代表 – 肉蛋吐司、豬肉漢堡排吐司與自製美乃滋！
EP 04 蘿蔔糕一份不要加蛋！
EP 05 B 咖也有春天！薯餅、薯格格與神秘的檸檬雞柳條
EP 06 告別喝完就拉大冰奶！自製豆漿、冰鎮紅茶、奶茶與冰巧克力
EP 07 決戰咔啦雞腿堡！
EP 08 吐司人站出來草莓奶酥巧克力花生一次網羅
EP 09 克服心魔，燒餅與蔥蛋雞肉三明治
EP 10 鹹甜補氣粥與肥滷肉班乃迪克蛋！